Otra de las leyes aprobadas este miércoles en la Unicameral cordobesa fue impulsada por el legislador Carlos Briner y declara “Capital Provincial de la Capia” a la ciudad de Bell Ville, ubicada en el departamento Unión. El proyecto respectivo es el 42129.
Según se expresa en los fundamentos de la iniciativa, la declaración se fundamenta en la importancia gastronómica que tiene la elaboración de la capia en la región, siendo Bell Ville un referente en la promoción de este alimento.
La capia es un dulce artesanal típico de Bell Ville, considerado patrimonio gastronómico local con más de 80 años de tradición. Es una especie de alfajor suave de tres tapas finas, sabor vainilla, relleno de dulce de leche, que se distingue por su textura que se deshace en la boca.
Además, el proyecto tiene como fin reconocer la trayectoria y experiencia de los fabricantes locales en la elaboración de la capia; promover las visitas a la ciudad, aprovechando la atracción que genera la capia como producto gastronómico local; fomentar la elaboración de la capia, garantizando parámetros de calidad; y apoyar el desarrollo económico local, generando oportunidades de empleo y crecimiento para la comunidad, entre otros.
En conclusión, la iniciativa aprobada busca honrar la historia, la cultura y la tradición gastronómica de Bell Ville, y promover el sello identitario de un producto típico de la región.
